贵州百亿名酒业:“好酒不怕巷子深”, 以高品质赢得市场

不打广告,却口碑相传,驰誉贵州省内外,每年卖出上千吨白酒,缴税千万元。在白酒产能总体过剩的背景下,地处中国白酒茅台镇赤水河酒厂如何能赢得市场? 贵州百亿名酒业有限责任公司董事长邹安豪的答案很简单,就是“好酒不怕巷子深”。

82c3301dd177410c9f0dc65629cc34b8

无论盛夏还是深冬,每天清晨7点左右,邹安豪总是准时来到车间,看工人起糟、上甄、摘酒、拌曲…… 这样持续勤勉的工作,邹安豪已经坚持了很多年了。他笑言,“这相当于晨练,厂里巡完一圈,得一两万步。”“同时,经常到一线车间,能对工人保持‘杀伤力’。”邹安豪说话声音很大,做事认真、果断,对于烤好酒,他有自己的逻辑和坚持。 这是一个典型的茅台人,豪放的性格,宏亮的嗓门,直率的言谈,体现出退伍军人豪迈的风度。

邹安豪高兴地对我们说,“尽管企业百亿名系列酒暨定谦酒入市较晚,但起点高,我是站在我爷爷邹定谦的肩膀上起步的,我们几兄弟在传承和创新,提升品质和品位上狠下功夫,双管齐下,一手抓质量,一手抓文化宣传和文化营销,今年就取得了好成绩。特别是近来伴随着酱香酒大回归的趋势,百亿名系列酒暨定谦酒已经彰显出了横空出世的良好势头”。

d3fa60219ed54da9b87a01daed2728bb

传承是基础  创新谱新篇

赤水河得天独厚的自然环境和深远厚重的文化底蕴,孕育了茅台、习酒等白酒品牌。茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。1915年,茅台酒获巴拿马万国博览会金奖,享誉世界,成为世界名酒。茅台老厂长邹定谦,生于1926年,中专文化程度,贵州仁怀人,1951年参加工作,1954年任茅台酒厂副厂长兼任仁怀县郎酒厂(习酒厂前身)主持生产工作的厂长,受派到黄金坪收购罗家白酒作坊开办酒厂,习酒正式开基立业,当年即生产出酱香型“郎酒”,揭开习酒史光辉的一页。1956年至1958年,茅台酒厂改制,邹定谦任贵州省茅台酒厂副厂长。

在他们那一代人的共同努力下,茅台和习酒,经40余年的发展起伏,成为酱香酒的品牌。1998年,贵州茅台酒厂(集团)习酒有限公司正式成立,习酒重新回归茅台集团。在茅台旗舰下,习酒全面振兴,转型跨越,目前已从区域强势品牌发展成为全国知名品牌。邹安豪是邹定谦的嫡孙,从小就在爷爷的言传身教并耳濡目染下学习钻研调酒技艺,爷爷就是他做酒的启蒙老师。自从安豪进入茅台股份公司后,他遵从茅台酒师的精心调教和指导,深得茅台酱香调酒师的宠爱,逐步成长为茅台股份公司的技术骨干,获一级品酒师的荣誉称号。2018年7月达到了符合茅台股份公司“退休离职人员满五年后方可自主创办酒业”的规定,于是他申请回家合法继承他爷爷邹定谦的秘笈,在茅台镇赤水河北岸茅台镇产酒核心区自家宅基地兴办“赤水河酒厂”。目前酒厂占地面积280亩,形成88口基酒窖的规模,基酒库8000平方米(储酒缸88口),打造全自动灌装线一条,包装车间8000平方米,现窖藏基酒2500吨,产值人民币3.5亿余元,跃入茅台镇前30名酒厂之列。调酒技艺与茅台一脉相承,又不断推陈出新,出品了百亿名系列酒暨定谦系列酒(共有七款主打酒),其中一款百亿名系列酒的酒质、口感堪比“飞天茅台”。

邹安豪说:茅台酒的原料要求茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。

2a723b03ec6640d29133bb45667ff47e

茅台酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的单宁,通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、感冒等疾病。 谈起茅台和习酒,邹安豪如数家珍。他说:茅台酒有着上千年的悠久历史,是我国酱香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,素以入口绵,落口甜,饮后余香,回味悠长而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。1915年茅台酒获巴拿马万国博览会金奖,自1953年以来连续被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之一,之后在历次评酒时均列为榜首。随着社会的发展和人民生活水平的提高,我们要进一步总结传统经验,不断改进生产工艺,使这枝古老的酿造奇花更加光彩夺目。今天的茅台酒和习酒,更以其清澈透明,清香纯正,绵甜清爽,余味爽净的酱香风格而独树一帜。除满足国内市场外,还远销世界五大洲的40多个国家和地区。

邹安豪说,我一定要深度挖掘茅台和习酒文化,站在前人的肩膀上,下苦功提升公司百亿名系列酒和定谦酒的品质,着力打造中国最具影响力酿酒企业,做优、做强、做大民族品牌,既然与茅台同宗同源同门,就必须与茅台对标,倡导“酱香茅台、文化茅台、绿色茅台”的理念,紧密融入“绿色、责任、未来”的时代主题。

以质量为本 让百亿名系列酒暨定谦酒名至而归 

邹安豪说:食品安全是人类社会繁衍、生息、发展须虞不可或缺的永恒主题,是人类生命安全最重要、最基本的前提。只有提升品质,才能确保安全。

邹安豪认为:“民以食为天”。酒厂之所以存在,就是为了向消费者提供满意的好酒和服务。在食品安全问题上,没有半点含糊。对百亿名系列酒暨定谦酒的质量,就得从源头严控。提升品质,维护食品安全,是酒厂的首要责任,也是酒厂的命根子。要更加清醒地理解食品行业的产销,应与确保其社会价值和消费者的期望值同步增长。要卧薪尝胆,让全体员工牢记百亿名系列酒暨定谦酒这一品牌要无愧于“国酒之友,茅台旁系,文化之根”的准确定位;始终坚持对产品质量安全近乎苛刻的要求和追求,全力打造百亿名系列酒暨定谦酒驰名品牌。

22076de55f6243ccb6a5ac1ca1d90b64

精益求精 使酱香酒永葆青春  

邹安豪接着说:茅台和习酒是世界上最有历史文化底蕴的酒之一。我始终认为,水是酒的血液,曲是酒的骨架。水质好,才能酿出好的酒。现代科学揭示了赤水河临茅台镇江段,上下游方圆15-20公里左右,系茅台地域,温度适中,地下水源丰富,水质优良,其含水层为第四纪松散岩类孔隙水,地层中锶、钙、钼、镁、锌、碘、铁元素含量高,不仅利于酿酒,而且本身就是对人体有益的天然优质矿泉水,对人体有较好的医疗保健作用,这样的优质水,自然会酿出好酱酒。酒厂成立以来,我们选用茅台地区特产的无污染的优质高粱、大麦,利用本地的天然环境,端午采曲,重阳下沙,两次投料,九次蒸馏,八次加曲发酵,七次取酒,用时一年的精细酿造,不另外添加任何香味物质,从投料生产、品评储藏到出厂经历数年,故酒体极具特有的茅香风味和优雅细腻之经典。邹安豪还特意说:每升酒铅含量国家规定不得超过0.001克,百亿名系列酒暨定谦酒却只有0.000043克,达到了国际先进水平;酒中有益物质总酯含量,国家标准中每升含量不得少于2克,而百亿名系列酒及暨谦酒达到4.4克。我们就是这样精益求精,让百亿名系列酒暨定谦酒永葆青春。

6d9d1c314cb44ba486908dd1c706fc2e

构建优秀企业文化 传承民族经典酒脉

酱香酒文化是华夏文明当之无愧,不可或缺的重要组成部分,它作为一种传统文化很好地融入了中华文明这个大体系,与中华文明一起繁衍,生生不息。如果说酱香酒的历史、品牌、形象、精神、理念等就像一颗颗散落的珍珠,那么酱香酒文化就像一根丝线,把它们贯穿成了一件精美的工艺品。

纵观中外所有成功酒业的发展史,凡具有顽强生命力和非凡成长力的酒厂,无一不是在文化方面遥遥领先的。

邹安豪说:发扬好民族精神、传承好民族文化,对于中国白酒行业来讲,就是要保护、传承、弘扬好中国白酒文化的文脉,因此保护和传承中华民族的酒脉,中国白酒行业义不容辞,百亿名系列酒暨定谦酒义不容辞!将百亿名系列酒暨定谦酒升华为诚信的知名白酒品牌,是百亿名系列酒暨定谦酒业人的品牌愿景和为之奋斗的目标。

adddad039c754f07b545645d4cf9b7fa

邹安豪认为,只有经得起市场与理性消费者检验的才是真正的品牌,才是真正的放心产品。而有着茅台、习酒血统的百亿名系列酒暨定谦酒,就是这样的品牌。我们正在研发针对制假、贩假的科学手段,以求从根本上解决每瓶酒的可追溯问题。我们相信,以诚信文化为基础,以确保品质为根本,以诚信企业做诚信宣传为操守,百亿名系列酒暨定谦酒品牌必将创造中国白酒之巅的辉煌!

说到这里,邹安豪若有所思。回首风雨历程,他的脸上浮起了些许的欣慰。展望未来,他那双眼睛里,温热之情更加炽热如燃。

本网站有部分内容均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权,如果侵犯,请及时通知我们,本网站将在第一时间及时删除,不承担任何侵权责任。转转请注明出处:https://zgqyrb.gdcxinw.com/6962.html

(9)
上一篇 2023年12月25日 下午1:23
下一篇 2023年12月28日 下午12:00

相关推荐

  • 五一迎来报复性消费?超七成受访者预计花费6000元以内

    据每日经济新闻与HCR慧辰数据,五一”假期消费者出游态度指数为85.74,出游意愿强烈。从统计数据来看,“五一”假期预计人均消费在2000元以内的受访者约为22.7%,计划人均消费2000元~6000元的受访对象占比最高,为48.4%;计划消费6000元~10000元的受访对象占比为23.2%。 HCR慧辰股份公共事务部负责人黄勇称,此次“五一”假期是新冠疫…

    2023年4月29日
    0
  • “6Q教育”,是专注于家庭教育的品牌

    为了发扬中华民族重视家庭教育的优良传统,增进家庭幸福与社会和谐,国家颁布了《家庭教育促进法》,家庭教育已上升到了立法的高度。家庭是孩子成长过程中重要的学习场所,也是培养孩子良好品德与智力的关键环境。然而,由于现代社会的快节奏和家庭压力的增加,许多父母往往忽视了家庭教育的重要性,导致孩子身心的发展不和谐。 为了协助广大家长有效开展家庭教育,我们研发出独特的、有…

    2023年10月31日
    0
  • 2023外交官中国文化论坛在长沙成功举办 和成天下作为湖湘文化代表礼赠外宾

    时值初秋,湘江之畔,有朋自远方来。 9月12日,“2023外交官中国文化论坛”在长沙成功举办。本次论坛由湖南省商务厅指导,中国亚洲经济发展协会主办,中国亚洲经济发展协会对外交流委员会和中国亚洲经济发展协会碳中和绿色发展委员会承办,旨在中秋佳节来临之际,弘扬中国传统文化及湖湘文化精神,推动中外文化交流与合作,表达对国泰民安和全人类命运与共、情感与共、愿景与共的…

    2023年9月16日
    0
  • 后疫情时代,因企业租金风波引发的一系列问题

    后疫情时代,政企职能要各尽所能 因深圳市华富创新公司租金风波引发的一系列问题 随着全球疫情逐渐平息,全球经济格局发生深远变化,中国随着逐渐走出新冠疫情的阴霾,经济状况在后疫情时代出现了令人担忧的下滑趋势。尽管政府采取了一系列措施来刺激经济增长,但面临着内外部因素的压力,中国经济面临着前所未有的挑战。 因为疫情期间,全球经济受到了严重冲击。很多企业停业和裁员,…

    2023年12月9日
    0
  • 广东省国学学会罗浮山基地在天贺缘挂牌成立

    2023年11月18-19日,广东省国学学会在罗浮山天贺缘举办了国学传承与发展研讨会暨罗浮山基地挂牌仪式。这是广东省国学学会贯彻落实党的二十大精神和习 近 平 总 书 记在6月2日中国传统文化传承发展座谈会上的重要讲话精神的举措之一。 广东天贺缘文旅产业发展有限责任公司是一家集康养、旅游、休闲、美食及传统文化传承与修习为一体的综合性公司,选择落地罗浮山景区,…

    2023年11月21日
    0