在“十五五”规划引领现代化产业体系建设、新质生产力加速向全产业链实践纵深落地的关键之年，第七届杭州国际节日礼品展于4月9日至11日盛大举行。作为中华老字号的杰出代表，咀香园以“守正创新”为内核，携百年非遗技艺与创新产品亮相展会，成为全场焦点，吸引了众多专业采购商与消费者驻足品鉴，实现了老字号品牌在新质生产力赋能下的价值跃迁。
百年匠心：非遗技艺的传承与坚守
创立于1918年的咀香园，历经百年风雨，从传统手工作坊一步步成长为集研发创新、智能制造、品牌运营、文旅融合于一体的现代化食品产业集团。作为中国月饼行业的标杆企业，咀香园不仅被誉为“莲蓉第一家”，更是《月饼质量通则》国家标准的牵头制定单位。其核心产品杏仁饼的制作技艺于2009年入选广东省非物质文化遗产名录，成为粤港澳大湾区美食文化的重要代表。
咀香园的发展历程，堪称中国食品工业发展的一个缩影：20世纪30年代，杏仁饼便远销海外，成为连接海外侨胞的“乡情纽带”；新中国成立后，特别是改革开放以来，企业逐步实现半机械化生产；进入新世纪，咀香园率先迈上智能化转型之路。一路走来，企业先后荣获“中华老字号”“广东省非物质文化遗产”等荣誉，见证了一个民族品牌的坚守与创新。
科技赋能：传统工艺的现代化蜕变
在守护传统风味的同时，咀香园每年投入近千万元用于研发，持续推动生产工艺的迭代升级。企业引进了国际领先的自动化生产线，包括德国技术的自动月饼机、日本研发的曲奇生产线等先进设备，推动传统食品迈向标准化、规模化生产。
特别值得一提的是，咀香园与华南理工大学、江南大学等高校展开深度合作，历经三年成功研发出150℃低温烘焙技术。这项技术不仅完好保留了传统风味，还显著提升了产品的营养价值和安全性。在保持杏仁饼“入口即化”经典口感的基础上，营养成分保留率提高了30%以上。
企业构建了完善的”一室二站三平台四基地”创新体系：
一室：国家重点实验室咀香园分实验室
二站：院士工作站、博士后科研工作站
三平台：省级工程中心、企业技术中心、产学研合作平台
四基地：中山总部生产基地、粤港澳大湾区研发基地等
这套创新体系为传统食品插上了科技的翅膀，推动老字号焕发新生机。
标准引领：打造行业品质标杆
作为行业领军企业，咀香园始终坚持以标准引领行业发展。截至目前，企业拥有30余项发明专利，完成10余项具有行业影响力的科技成果鉴定，获得各级科技奖励20余项。
在标准制定方面，咀香园展现了龙头企业的担当：
– 牵头制定《月饼质量通则》国家标准
– 主导编制《杏仁饼》行业标准
– 参与制定10余项国家及行业标准
这些标准的制定和实施，不仅提升了企业自身的产品质量，更为整个行业树立了品质标杆，推动中国传统食品产业向高质量发展迈进。
文旅融合：讲好老字号新故事
早在2004年，咀香园就开创性地推出工业旅游项目，将生产基地转化为文化展示窗口。经过多年发展，企业先后获评国家AAA级工业旅游景区（2012年）和”全国工业旅游示范基地”（2023年）。
2023年5月1日，投资数千万元的咀香园饼文化博览馆正式开馆。博览馆通过沉浸式体验、数字化展示等现代手段，生动呈现了百年饼艺的发展历程。游客不仅可以了解传统糕饼文化，还能亲身参与制作体验，感受非遗技艺的魅力。
“我们将持续深化文旅融合发展，把咀香园打造成为粤港澳大湾区工业旅游的新地标。”总经理郭伟文表示，”通过’文化+科技+旅游’的创新模式，让老字号焕发新活力，为传统品牌转型升级探索新路径。”
展望未来：创新永不止步
站在新百年的起点上，咀香园正以创新为动力，驱动企业迈向高质量发展。未来，企业将持续加大研发投入，深化产学研合作，在智能制造、产品创新、渠道拓展等方面不断发力。同时，咀香园将充分发挥工业旅游的示范带动作用，打造集文化体验、研学教育、休闲购物于一体的综合性文旅项目，让更多人走近并爱上中国传统饮食文化。
这个跨越世纪的民族品牌，正以创新的笔触续写百年传奇，为中国传统食品产业的转型升级树立生动典范，也为“新质生产力”的发展实践注入老字号的独特智慧。
